na oko robiłem po swojemu wyłącznie z powyższych składników po przeczytaniu raz tego http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/zupa_cebulowa/przepis.html

 

Także bez wina i zapiekania, ale to wersja beta. Nastepnym razem zrobię true goty.

Edytowane 25 września 20168 l przez _Red_

I jeszcze zastapiles biala cebule czerwona. A cos mi wlasnie nie pasowalo bo zawsze widzialem przepisy z bialej.

Na czerwoną naszlo mnie po filmiku Food Emperora - hamburger dla niepor.uchanych grubasow xd

 

Zrobił świetny czerwony mus cebulowy z czerwonych. One są słodsze, lepiej barwią niz biala cebula.

Czerninę ktoś jadł? W polomarkecie sprzedają w zamrażalnikach krew z datą ważności:)

MOJA BABCIA BARDZO DOBRĄ ROBIŁA. PODRZYNAŁA GARDŁO KACZCE I LECIAŁA JUCHA. JAK W TENCHU.

Do cebulowej dobrze jest dać kilka rodzajów: biała, czerwona, por, szalotka.

 

Acz ta tradycyjna tylko z białej, tymianek, białe wino i gruyere.

Czerninę ktoś jadł? W polomarkecie sprzedają w zamrażalnikach krew z datą ważności:)

Pamiętam jak za dzieciaka dziadek  bił kure, czy też kaczke i krew po odcieciu głowy tryskała do słoiczka na czarnine i ciepłą krew zalewała babka na bulion.Dziś za takie coś to pewnie dziadka by wsadzili do pudła.

Na wichurach dalej takie obrazki są do oglądania a zupy mają smak nie do podrobienia.

Takie rzeczy to trzeba lubić, flaczki ,wątróbki, serduszka za(pipi)iste rarytasy . 

Edytowane 25 września 20168 l przez Mecenas

Do cebulowej dobrze jest dać kilka rodzajów: biała, czerwona, por, szalotka.

 

Acz ta tradycyjna tylko z białej, tymianek, białe wino i gruyere.

jak znasz jakis fajny przepis to dawaj, obbadam tez to od reda

Ja prosto z Paryża mam taki. Cebulę kroisz w półplastry i smażysz w rondlu na maśle ciągle mieszając, dokładając od czasu do czasu masła, przez dobre kilkanaście minut aż ręka boli a cebula będzie miękka i lekko zbrązowiała (wszystko na średnim ogniu) - najgorsza część ale daje efekt. Zalewasz bulionem (najlepszy wołowy), liść laurowy, ziele, sól, pieprz, świeży tymianek (koniecznie), gotujesz 10-15 min na wolnym ogniu. Jak chcesz mieć krem to wrzucasz kromkę razowego chleba i miksujesz. Tradycyjna jest nie miksowana. W wersji ą ę na wierzch zupy w misce dajesz grzankę z bagietki i w ciul sera (gruyere, cheddar, gouda nawet styknie) i do piekarnika pod grzałkę.

Edytowane 25 września 20168 l przez Rudiok

A ja bym sobie zjadł kapuśniaczek.

Powiem wam, że zawsze myślałem o zupie jako o czymś lekkim, przystawce. Do czasu. Odkryłem w Katowicach kilka tygodni temu Okiem i Brzuchem i dawno tak nie uzależniłem się od jakiejś potrawy. Tamtejsze zupy są tak PRZE(pipi)ANE, że to głowa mała. Codziennie jest 6 innych zup - 3 mięsne i 3 wegetariańskie; kremy, na wywarze mięsnym, czasami rybnym. Zestaw dwóch zup po 250 ml kosztuje 14 złotych, można brać na wynos. 

 

 

Zobaczcie jak to wygląda. Zupki z grzybami shitake, kiełkami fasoli mung, palonym czosnkiem, imbirem i innymi specjalnościami kuchni azjatyckiej? Jak najbardziej! To moje ulubione. Albo z klopsikami mięsnymi, mmmm. Od jakiegoś czasu jem tam codziennie, to jest miazga.

Uwielbiam zupy i najczesciej jem je na kolacje.

Ulubione:

- rosol,

- zurek,

- pomidorowa,

- zupa rybna (w wariancie ze smietana),

- "zupe wegierska" - moj wynalazek. To po prostu pomidorowa, ale na ostro z duza iloscia papryki, fasoli szparagowej i czerwonego miesa.

Nie tykam:

- kapusniak,

- grochowka,

- barszcz,

- zupa mleczna.

nie lubię zup, ale lubię kremy, najbardziej:

-z dyni

-z cebuli,

-z ziemniaków

-z warzyw białych

-ze świeżych pomidorów

Zupy dopiero doceniłem jak się ewakuowałem z domu rodzinnego. Wcześniej to było, "coo, na obiad tylko zupa?? :(" A teraz, to nieraz jak jadę do rodziców na obiad, to składam zamówienie na kapuśniaczek czy inne.

Każdą zjem, ale ostatnio rozkochałem się w meksykańskiej. 

Zupa krem z cukinii-do tego grzanki czosnkowe.Pycha.Najlepsza zupa mojej żony.

Okiem i Brzuchem? Poleca się też w słoikach