Pieczywo

[Wiolku 1 591]

Mam zacząć wyjaśniać temat?

[Gość Rozi]

Tak.

[Wiolku 1 591]

Poczekam jeszcze dla bezpieczeństwa na zgodę Michaelisa. 

[Gość _Be_]

30 minut temu, Rozi napisał:

Myślę, że Dr Anna Wojtasik, kierownik Pracowni Składników Mineralnych w Instytucie Żywności i Żywienia, członek Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych nie sprzedałaby swojej wiedzy i dobrego imienia za pieniądze.

 

Nie w ogole! 

[Mejm 14 763]

Godzinę temu, Rozi napisał:

Myślę, że Dr Anna Wojtasik, kierownik Pracowni Składników Mineralnych w Instytucie Żywności i Żywienia, członek Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych nie sprzedałaby swojej wiedzy i dobrego imienia za pieniądze.

Ale za niemieckie pieniadze juz mozna.

[Gość Rozi]

A to nie wiedziałem. Chleb górski z Lidla jest tak dobry, że nie odpuszczam go.

[Figaro 7 944]

dzisiaj sobie zjadłem rogaliki na śniadanie prostu z piekarni ojca i miałem wrażenie, że jem chmurkę, mmm

[chmurqab 3 191]

3 godziny temu, Figaro napisał:

i miałem wrażenie, że jem chmurkę, mmm

 

[ASX 14 020]

Znowu ta propaganda roziego i tym razem mrożonego pieczywa

[Mejm 14 763]

Z powodu kwarantanny mam w koncu wiecej czasu na ogarnianie i wracam do pieczenia chleba. Zakwas nastawiony, okolo weekendu powinien byc legancki.

[Figaro 7 944]

Ojej, widzę pan maruda umie robić chlebki. To fajnie. Ciekawe czy mi się uda, na razie karmię swoje dzieciątko.

 

[Kenny tJJger 3 784]

@MichAelis Jak mieszkałeś na Stabelkach to najlepsze pieczywo gdzie kupowałeś? Mnie rozwala sklep Rabat na Głównej - śmierdzi tam żulem, za kramikiem wieczna libacja i zlot żuli a w środku... Najlepsze bułki i pączki w okolicy. Pytałem to 40 km za Wrockiem mają piekarnie. No te bułeczki są

[MichAelis 5 382]

Nie wiem, tu nie ma nic ekstra. Chleb z herta bulki z lidla xdd

[Kenny tJJger 3 784]

XD

[grzybiarz 10 021]

W dniu 23.03.2020 o 09:48, Mejm napisał:

Zakwas nastawiony, okolo weekendu powinien byc legancki.

DO KTÓREGO WEEKENDU?

[Butt 3 296]

do twojego weekendu

[Mejm 14 763]

6 godzin temu, grzybiarz napisał:

DO KTÓREGO WEEKENDU?

Do zeszlego. Nie udal sie, maka mimo ze 2000 to przeterminowana ;/

 

A zytniej nie idzie tez dostac xD

[kubson 3 189]

ja robie bagietki zoabczymy bo dawno nie robile, juz 24h starter lezakuje w lodwce, zaraz go przerobie i jutro powinno byc gotowe.

[kubson 3 189]

Jednak wzialem 1/4 ciasta i zrobiłem małe bagietki żeby zobaczyć co i jak

No i wyszło tak



A tutaj jak chrupie xd


https://media.discordapp.net/attachments/535182539661508608/695711302290505778/video0.mov

[grzybiarz 10 021]

Ale ASMR

[kubson 3 189]

A tutaj po 48h

[Ukukuki 5 893]

Daj przepis bo ładnie wygląda i chrupie 

[Figaro 7 944]

@Mejm ty te swoje chlebki na zakwasie robisz? Wczoraj zrobiłem swój chlebek, i choć był w miarę pyszny, to słabo urus.

[Mejm 14 763]

Tak, wszystkie wyzej byly na zakwasie. Czemu nie urus? Moze byc kilka powodow:

 

- slaby zakwas (niedozywiony, jakas plesn, przeterminowana maka, rodzaj maki)

- zle proporocje

- zly czas wyrastania tzn. albo za wczesnie wsadziles do pieca albo za pozno

- rodzaj chleba - nie wiem jaki piekles ale te na mace zytnie ogolnie sa ciezsze, wiec i dluzej wyrastaja i nie tak spektakularnie jak te na mace pszennej

 

Ogolnie to licz sie z tym, ze jeszcze wiele chlebow ci nie wyjdzie bo zbyt duzo czynnikow jest w grze.

[Figaro 7 944]

No właśnie to mnie lekko przerasta, to ilość czynników. Ten mój starter jest dziwny, bo po jego nakarmieniu, podwaja swoją objętość i jest cały bąbelkowy, ale jak robię test unoszenia się na wodzie, to raczej upada na dno. No nic, spróbuję dzis z innym przepisem.