Nom, ale chyuowo to dla mnie brzmi.

19 godzin temu, Figaro napisał:

@Masorz, yehbany Tylko czemu trzeci słoik cukinii ma taką czerwoną wodę?

Bo do smaku doyebałem pieprzu chilli cayenne oraz papryki wędzonej.

Generalnie większość moich kiszonek jest na ostro  

Ukisiłem se dziś ogóra. Słoik wygląda piknie.

 

Zacny słoiczek, tylko gupiki, molinezje wpuścić i masz mini akwarium z brazylijskim ekosystemem Amazonki

W dniu 10.03.2020 o 09:20, SebaSan1981 napisał:

Zacny słoiczek, tylko gupiki, molinezje wpuścić i masz mini akwarium z brazylijskim ekosystemem Amazonki

 

To musi się udać.

 

Ale dzisiaj bardziej przyziemny projekt - Giardiniera, czyli kiszonki po włosku.

 

 

Na zdjęciu również nowy 3 litrowy słoik-beczka Podziękowania dla Lerła Merlyn, bo w Castoramie zero słoików, bo poza sezonem.

Też muszę takie wielkie słoje kupić. 

To wyżej przepięknie wygląda <3

Ty Figaro po prostu robisz surówki na zimę, czy czo to jes?

Giardinierę można w zasadzie dodać do wszystkiego. Genialnie smakuje jako dodatek do kanapek, do hot dogów, sałatek, na jajkach, bruschetty etc.

22 minuty temu, grzybiarz napisał:

surówki na zimę

zapasy na koronawirusa

@Rillas a Ty jakimi pończochami zawieszasz to mięcho? Czytam w książce, że etamina najlepiej by się sprawdziła.

Kupowałem w żabce pierwsze lepsze, pewnie jakaś lycra ale nic sobie nie dam uciac bo nie wpadłem na pomysł czytania składu ;p

Czas na nowe horyzonty. Nieznajomy o dobrym sercu podarował mi grzybki SCOBY. Teraz lecę po 4L słoik i czas na wyczarowanie Kombuchy. Aż mój olbrzymi siusiaczek drga z ekscytacji.

 

 

 

 

 

 

 

Godzinę temu, Figaro napisał:

Czas na nowe horyzonty. Nieznajomy o dobrym sercu podarował mi grzybki SCOBY. Teraz lecę po 4L słoik i czas na wyczarowanie Kombuchy. Aż mój olbrzymi siusiaczek drga z ekscytacji.

 

 

 

 

 

 

 

 

Też robię od paru miesięcy. Na oko wygląda trochę na zbyt mały słoik jak na taki grzybek, powinien po powierzchni pływać, ja robię w 10 l i jest w sam raz bo potem grzyb i tak rośnie. Polecam eksperymentować z rodzajami herbat i dodatkami. Mój ostatni faworyt to earl grey słodzony cukrem muscovado, z Zielonej herbaty też jest petarda. No i pamiętaj żeby codziennie sprawdzać kwasowość, bo łatwo przeciągnąć. Ja po 5 dniach dzielę na dwa i jeden zostawiam nawet na kilka tygodni i mam domowy, lekki ocet. 

Earl grey chyba jest niewskazany?

 

To jest tylko scoby hotel na zdjeciu, fermentacja bedzie w 4 litrowym słoiku.

21 minut temu, Figaro napisał:

Earl grey chyba jest niewskazany?

 

To jest tylko scoby hotel na zdjeciu, fermentacja bedzie w 4 litrowym słoiku.

 

Czemu niewskazany? Grzybek żywi się cukrem, nawet na soku z gumijagód zrobisz byleby z cukrem był zmieszany. 

W dniu 4.06.2020 o 21:58, Rudiok napisał:

Czemu niewskazany?

 

Ze względu na olejki eteryczne w składzie.

 

 

Pozostało czekać ponad tydzień. Nie będzie łatwo. W międzyczasie czas się wybrać do IKEI po butelki.

Ogolnie to jestem fanem sloikowania wszystkiego na czarna godzine,z dzisiaj jak widac 5 litrowych mieszanka warzyw(marchew,rzepa biala,czosnek,kapusta,baklazan,papryka)a drugie combo juz malosolne poszly,no i 5kg mlodej kiszonej kapusty

 

A tu taka ciekawostka raczej bo tez skonczylem w zeszlym tyg syropy z mlodych pedow sosny,i dwie zalane 70%spiryt naleweczki

Edytowane 8 czerwca 20205 l przez Barthez

I tak trzeba żyć @Barthez Spróbuj też zrobić syrop z młodych szyszek (żeby jeszcze żywicy nie miały, zielone najlepsze, na pół można przekroić), później też go można zalać spirytem. Podobne właściwości tylko smak łagodniejszy. 

 

Sałatki w słojach jak pasteryzujesz? 

Tyndalizuje jak juz mam byc precyzyjny,czyli trzy razy pasteryzacja co 24h w celu calkowitej pewnosci do likwidacji bakterii,przy dobrym przygotowaniu potrafi latami lezec.A w sloiki praktycznie wszystko laduje i kitram,od golonek,po smalce pasztety kielbasy bigosy no i wszelakie salatki na occie,warzywa w zalewach.

Ogrodek konkretny w tym roku posadzilem to mam nadzieje na konkretne zbiory i przetwory z pomidorow,papryki,cukini i ogorow 

Dzisiaj w kiszonki poszly buraczki i rzodkiewki.pozdro

Jaki buraczki kisisz? Muszę zrobic nowy zestaw słoików dla kobiety, bo jej lekarz zalecił.

 

A tym tyndalizowaniu muszę poczytać.

Teraz stare buraki kisze,ale jest czas na botwinke juz,a jak kobieta ma problem jakis zdrowotny i lekarz polecil to tez moze byc rozwiazanie wyciskanie z wolnoobrotowej i co rano szklana z innymi kapustami i czosnekami i bedzie git.zalezy co dolega

Tak, mam tylko sokowirówkę, ale czaję się na wyciskarkę.

 

A ja już zabutelkowałem kombuchę. Nagły wzrost temperatury przyspieszył fermentację i niemal zrobił mi się z tego ocet. Szkoda że nie mam miarki ph. Ale i tak jest pyszniutkie. Dałem różne smaki owoców plus mięta.

 

W dniu 6.06.2020 o 11:23, Figaro napisał:

 

Ze względu na olejki eteryczne w składzie.

 

A to nie bergsmotka nadaje herbacie earl gray jej smak i aromat?

Ogórki gruntowe + borówki, marchew, czosnek i dużo ziół. W nowym słoiku z kerfura za 8 zł.

 

Gdyby Rozi kisił, to pewnie w takich barwach.