Kiszenie

[Figaro 7 945]

Nom, ale chyuowo to dla mnie brzmi.

[Masorz 13 035]

19 godzin temu, Figaro napisał:

@Masorz, yehbany Tylko czemu trzeci słoik cukinii ma taką czerwoną wodę?

Bo do smaku doyebałem pieprzu chilli cayenne oraz papryki wędzonej.

Generalnie większość moich kiszonek jest na ostro  

[Figaro 7 945]

Ukisiłem se dziś ogóra. Słoik wygląda piknie.

 

[SebaSan1981 3 118]

Zacny słoiczek, tylko gupiki, molinezje wpuścić i masz mini akwarium z brazylijskim ekosystemem Amazonki

[Figaro 7 945]

W dniu 10.03.2020 o 09:20, SebaSan1981 napisał:

Zacny słoiczek, tylko gupiki, molinezje wpuścić i masz mini akwarium z brazylijskim ekosystemem Amazonki

 

To musi się udać.

 

Ale dzisiaj bardziej przyziemny projekt - Giardiniera, czyli kiszonki po włosku.

 

 

Na zdjęciu również nowy 3 litrowy słoik-beczka Podziękowania dla Lerła Merlyn, bo w Castoramie zero słoików, bo poza sezonem.

[Masorz 13 035]

Też muszę takie wielkie słoje kupić. 

To wyżej przepięknie wygląda <3

[grzybiarz 10 039]

Ty Figaro po prostu robisz surówki na zimę, czy czo to jes?

[Figaro 7 945]

Giardinierę można w zasadzie dodać do wszystkiego. Genialnie smakuje jako dodatek do kanapek, do hot dogów, sałatek, na jajkach, bruschetty etc.

[grzybiarz 10 039]

22 minuty temu, grzybiarz napisał:

surówki na zimę

zapasy na koronawirusa

[Figaro 7 945]

@Rillas a Ty jakimi pończochami zawieszasz to mięcho? Czytam w książce, że etamina najlepiej by się sprawdziła.

[Rillas 96]

Kupowałem w żabce pierwsze lepsze, pewnie jakaś lycra ale nic sobie nie dam uciac bo nie wpadłem na pomysł czytania składu ;p

[Figaro 7 945]

Czas na nowe horyzonty. Nieznajomy o dobrym sercu podarował mi grzybki SCOBY. Teraz lecę po 4L słoik i czas na wyczarowanie Kombuchy. Aż mój olbrzymi siusiaczek drga z ekscytacji.

 

 

 

 

 

 

 

[Rudiok 3 141]

Godzinę temu, Figaro napisał:

Czas na nowe horyzonty. Nieznajomy o dobrym sercu podarował mi grzybki SCOBY. Teraz lecę po 4L słoik i czas na wyczarowanie Kombuchy. Aż mój olbrzymi siusiaczek drga z ekscytacji.

 

 

 

 

 

 

 

 

Też robię od paru miesięcy. Na oko wygląda trochę na zbyt mały słoik jak na taki grzybek, powinien po powierzchni pływać, ja robię w 10 l i jest w sam raz bo potem grzyb i tak rośnie. Polecam eksperymentować z rodzajami herbat i dodatkami. Mój ostatni faworyt to earl grey słodzony cukrem muscovado, z Zielonej herbaty też jest petarda. No i pamiętaj żeby codziennie sprawdzać kwasowość, bo łatwo przeciągnąć. Ja po 5 dniach dzielę na dwa i jeden zostawiam nawet na kilka tygodni i mam domowy, lekki ocet. 

[Figaro 7 945]

Earl grey chyba jest niewskazany?

 

To jest tylko scoby hotel na zdjeciu, fermentacja bedzie w 4 litrowym słoiku.

[Rudiok 3 141]

21 minut temu, Figaro napisał:

Earl grey chyba jest niewskazany?

 

To jest tylko scoby hotel na zdjeciu, fermentacja bedzie w 4 litrowym słoiku.

 

Czemu niewskazany? Grzybek żywi się cukrem, nawet na soku z gumijagód zrobisz byleby z cukrem był zmieszany. 

[Figaro 7 945]

W dniu 4.06.2020 o 21:58, Rudiok napisał:

Czemu niewskazany?

 

Ze względu na olejki eteryczne w składzie.

 

 

Pozostało czekać ponad tydzień. Nie będzie łatwo. W międzyczasie czas się wybrać do IKEI po butelki.

[Barthez 41]

Ogolnie to jestem fanem sloikowania wszystkiego na czarna godzine,z dzisiaj jak widac 5 litrowych mieszanka warzyw(marchew,rzepa biala,czosnek,kapusta,baklazan,papryka)a drugie combo juz malosolne poszly,no i 5kg mlodej kiszonej kapusty

 

A tu taka ciekawostka raczej bo tez skonczylem w zeszlym tyg syropy z mlodych pedow sosny,i dwie zalane 70%spiryt naleweczki

Edytowane 8 Czerwca 2020 przez Barthez

[Rudiok 3 141]

I tak trzeba żyć @Barthez Spróbuj też zrobić syrop z młodych szyszek (żeby jeszcze żywicy nie miały, zielone najlepsze, na pół można przekroić), później też go można zalać spirytem. Podobne właściwości tylko smak łagodniejszy. 

 

Sałatki w słojach jak pasteryzujesz? 

[Barthez 41]

Tyndalizuje jak juz mam byc precyzyjny,czyli trzy razy pasteryzacja co 24h w celu calkowitej pewnosci do likwidacji bakterii,przy dobrym przygotowaniu potrafi latami lezec.A w sloiki praktycznie wszystko laduje i kitram,od golonek,po smalce pasztety kielbasy bigosy no i wszelakie salatki na occie,warzywa w zalewach.

Ogrodek konkretny w tym roku posadzilem to mam nadzieje na konkretne zbiory i przetwory z pomidorow,papryki,cukini i ogorow 

Dzisiaj w kiszonki poszly buraczki i rzodkiewki.pozdro

[Figaro 7 945]

Jaki buraczki kisisz? Muszę zrobic nowy zestaw słoików dla kobiety, bo jej lekarz zalecił.

 

A tym tyndalizowaniu muszę poczytać.

[Barthez 41]

Teraz stare buraki kisze,ale jest czas na botwinke juz,a jak kobieta ma problem jakis zdrowotny i lekarz polecil to tez moze byc rozwiazanie wyciskanie z wolnoobrotowej i co rano szklana z innymi kapustami i czosnekami i bedzie git.zalezy co dolega

[Figaro 7 945]

Tak, mam tylko sokowirówkę, ale czaję się na wyciskarkę.

 

A ja już zabutelkowałem kombuchę. Nagły wzrost temperatury przyspieszył fermentację i niemal zrobił mi się z tego ocet. Szkoda że nie mam miarki ph. Ale i tak jest pyszniutkie. Dałem różne smaki owoców plus mięta.

 

[Kenny tJJger 3 784]

W dniu 6.06.2020 o 11:23, Figaro napisał:

 

Ze względu na olejki eteryczne w składzie.

 

A to nie bergsmotka nadaje herbacie earl gray jej smak i aromat?

[Figaro 7 945]

Ogórki gruntowe + borówki, marchew, czosnek i dużo ziół. W nowym słoiku z kerfura za 8 zł.

 

[Figaro 7 945]

Gdyby Rozi kisił, to pewnie w takich barwach.