Pizza

[Figaro 7 947]

@Rozi ano, znam ten klubik. Fajny kalkulator.

[balon 5 254]

A ja jako że jestem smakoszem ostrego i dobrej picki to dziś przyjąłem takie cudo. Hot Gun z 7 gatunkami papryczek. Z ich fejsa 

Co na niej znajdziecie? 

- czerwone i zielone jalapeno, 

- łagodną i ostrą paprykę peperoni, 

- paprykę chili, 

- paprykę bananową (to najłagodniejsza ze wszystkich ostrych papryk ) 

- oraz dla przełamania smaku: grillowaną słodką paprykę (da się ją wyczuć, naprawdę! )

 

No miało moc (ale zjedzona na luzie, spotykałem już jednak bardziej ostre tematy). Jeszcze dołożyli do miseczki jakby mi było mało XD. Do tego sam placek, łącznie z ciastem też mega, naprawdę coś innego. W gratisie foto Margaretki żony i juniorki. 

 

Jakby ktoś przypadkiem kiedyś zwiedzał perłę zachodu czyli Gorzów  to polecam  knajpę Wypieczona.

[Mejm 14 787]

Juz myslalem, ze sam zrobiles i jeszcze z termomixa xD

 

Wyglada ladnie ale bym tego w zyciu nie dal rady zjesc. O jezu az mnie skreca od patrzenia.

[balon 5 254]

4 minuty temu, Mejm napisał:

Juz myslalem, ze sam zrobiles i jeszcze z termomixa xD

 

Wyglada ladnie ale bym tego w zyciu nie dal rady zjesc. O jezu az mnie skreca od patrzenia.

Nie, no własnej twórczości wolę nie wrzucać  od tego jest Tynio i Red.

[_Red_ 11 565]

Tylko oczywiście jako dwa przeciwległe bieguny xD

[Mejm 14 787]

Ale Red ty cos ostatnio nie robiles pizzowego? Nie probowales od tamtej zupy serowej ponownie zagniesc placka?

[Boomcio 3 882]

Ładne i smacznie wyglądają. Ale bym teraz taką ostrą wpitolił.

Może zagniotę ciasto? 

[_Red_ 11 565]

3 minuty temu, Mejm napisał:

Ale Red ty cos ostatnio nie robiles pizzowego? Nie probowales od tamtej zupy serowej ponownie zagniesc placka?

 

Robię czasem, ale na cieście chłodzonym z biedry, bo nie chce mi się lepić od zera.

[Gość Rozi]

Ja robiłem wielokrotnie pizzę z ciastem z Thermomixa, ciasto jest typowo w stylu polish pizza, dlatego modyfikuję ilość drożdży, typy mąki, czas wyrastania. Lubię robić z prostymi składnikami, więc na podkład idzie passata Mutti (albo ich sosy do pizzy w puszkach), mozzarella tarta (czasami dodaję di bufala), jakieś mienso (często mortadela z tygodnia włoskiego w Lidlu/Biedrze, ewentualnie jakaś polędwica ze Społemu), no i czarne oliwki. Czy wygląda dobrze? Chyba tak standardowo:

 

[Figaro 7 947]

4dniowa fermentacja w lodówce, na zakwasie. 

 

 

[Boomcio 3 882]

Możesz podać proporcje jakie stosujesz? Ile mąki, drożdży itp.

[Figaro 7 947]

W tym przypadku 400 gramów mąki (zazwyczaj mieszam różne, trochę silnej pszennej, tyci żytniej, trochę semoliny itd), 240ml wody, 10g soli, 10ml oliwy (w trakcie miksowania) i 60-120g zakwasu żytniego (zależy jak szybko chcę fermentować). 

[Kenny tJJger 3 784]

@Figaro Placek niczym sie nie różni wyglądem od wypieków po 30-40 ziko. Masz talent. Jeśli jeszcze jest tak dobra jak wygląda to czas pizzerie otwierać.

[grzybiarz 10 055]

Takiej na zakwasie to nawet się chyba nie kupi w restauracji. 

[Figaro 7 947]

są takie pizzerie w USA, ale dobre pytanie, czy jest taka w Polsce? google nic nie pokazuje, ciekawa zagwozdka 

[Plugawy 3 540]

19 godzin temu, Adam GlapJńskJ napisał:

@Figaro Placek niczym sie nie różni wyglądem od wypieków po 30-40 ziko. Masz talent. Jeśli jeszcze jest tak dobra jak wygląda to czas pizzerie otwierać.

 

Chyba chcesz żeby znienawidził pizze xD

[Blaise 3 501]

Miałbym nawet kilka propozycji nazw placków dla lewackiej pizzerii Figaro.

 

Socjalista 

Bella Ciao  

Che 

Feliks 

Trzeci Rzym 

V Międzynarodówka 

A nie było tam Islandii?

 

 

[_Red_ 11 565]

I do tego kawka lewazza.

[Boomcio 3 882]

Ja będę w najbliższym czasie robił tą pizzę z przepisu jaguarro/figarro tylko zakwas trzeba jeszcze utworzyć. Czybtaki lewacki? Się zobaczy, bo nie wiem jak lewackie smakują.

Mleko ciągnąłem ponoć tylko z prawego.

[Figaro 7 947]

Będzie w końcu miejsce na forumowe złoty.

 

 

[standby 1 716]

17 godzin temu, Blaise napisał:

Miałbym nawet kilka propozycji nazw placków dla lewackiej pizzerii Figaro.

 

Socjalista 

Bella Ciao  

Che 

Feliks 

Trzeci Rzym 

V Międzynarodówka 

A nie było tam Islandii?

 

 

Jeszcze dodałbym:
Oktyabrskaya revolutsiya
Aurora
Bezgraniczna
Kronsztadzka

 

[WisnieR 2 625]

W dniu 19.08.2022 o 01:15, Rozi napisał:

Ja robiłem wielokrotnie pizzę z ciastem z Thermomixa, ciasto jest typowo w stylu polish pizza, dlatego modyfikuję ilość drożdży, typy mąki, czas wyrastania. Lubię robić z prostymi składnikami, więc na podkład idzie passata Mutti (albo ich sosy do pizzy w puszkach), mozzarella tarta (czasami dodaję di bufala), jakieś mienso (często mortadela z tygodnia włoskiego w Lidlu/Biedrze, ewentualnie jakaś polędwica ze Społemu), no i czarne oliwki. Czy wygląda dobrze? Chyba tak standardowo:

 

 

No właśnie jakiś tip na te ciasto z thermomixa do pizzy? Dla mnie jest za grube i średnie w smaku, a można teraz sobie samemu modyfikować przepisy i nadpisywać w książce, to może jest coś sprawdzonego?

[Gość Rozi]

Ja korzystam z przepisu Pizza margherita. I nie oczekuj szału, to po prostu będzie ciasto w stylu polsko-amerykańskim.

[Figaro 7 947]

Jadł ktoś w pizzerii NYPD? Mam mega ochotę na nowojorską pizzę, ale w Poznaniu nie ma... ani jednej. Tylko właśnie NYPD pod Poznaniem która ma lokale po całej Polsce, ale nie wiem czy chce mi się jechać jak jest chujowa 

[krupek 15 393]

Ja z takiego lokalu w Gdańsku na al. Rzeczypospolitej kiedyś zamawiałem regularnie i bardzo mi smakowała. Tylko, czy to jest ten sam lokal to nie wiem.