Pizza

[Kenny tJJger 3 784]

To niezbyt mi się widzi dla jednego placka zużywać tyle prądu. Zresztą jak kamień to ogień. Inny smak jest i co ogień to kurła ogień! 

[C1REX 16]

4 minuty temu, Adam GlapJńskJ napisał:

To niezbyt mi się widzi dla jednego placka zużywać tyle prądu. Zresztą jak kamień to ogień. Inny smak jest i co ogień to kurła ogień! 

 No dla jednego placka nie ma sensu - ani nagrzewać piekarnika na max temp., ani palić drewna w piecu. 

Rozwiązaniem na to jest zrobić od razu przynajmniej te 10 pizz. 

[Figaro 7 973]

Wczoraj robiłem piccki NY style i był niezły hardkor. Źle do tego podszedłem, ale wyszło pysznie. Po pierwsze unikać gotowej, posiekanej mozzarelli - najlepiej kupić blok sera i samemu potrzeć, lepiej się wtedy ser roztopi w piecu. No i jednak nowojorskie picki są spore, co dla mojej 12 calowej Kody to duży wyczyn. Aż mi się serek wylał na kamień, który następnie zaczął się na nim palić Była chwila grozy.

 

No nic, najbliższy weekend spróbuję ponownie, mądrzejszy o kilka rzeczy. Albo spróbuję pizzę na zaczynie biga. Jeszcze nie wiem. 

[Bielik 714]

Nie wstawiłeś zdjęcia czyli cała historia jest zmyślona i żadnej pizzy nie zrobiłeś

[mcp 1 913]

Bez kitu, dawaj foty or didn't happen

Edytowane 19 Czerwca 2022 przez mcp

[Kenny tJJger 3 784]

My czekamy... 

[Ölschmitz 1 481]

od zawsze sie jakas tam pizze w domu robilo, ale kupilem ostatnio kamien i wzialem sie 'na powaznie'

 

fotek nie mam niestety, ale nastepnym razem zrobie.

 

piekarnik do 300 stopni, kamien sie rozgrzewa jakies pol godzinki

 

maka caputo 00 do tego drozdze tej samej firmy. ciasto 65% hydracji. lezakuje w lodowce niecale 48h.

 

ciasto rozciagam recznie bez wałka, do tego sos robie sam (pomidory san marzano, sol i swieza bazylia - 24h w lodowce). na to mocarela i salami peperoni.

 

robie do tego jak wloch kazal w internecie - najpierw samo ciasto z sosem, wyciagam, dorzucam ser i salami i z powrotem do pieca. wychodzi zaje.bista.

[mcp 1 913]

W dniu 19.06.2022 o 22:36, mcp napisał:

Bez kitu, dawaj foty or didn't happen

 

@Tynio Ty używasz tych blaszek do pieczenia, ciasto ci nie przywiera do nich po wyjęciu z piekarnika? Nie wiem czy blaszki mam ciulowe czy to wina ciasta, ale jak próbuję zdjąć pitcę to zawsze muszę sobie nożem od spodu pomóc bo mi się przykleja do blaszki ;/

[Figaro 7 973]

Nie chciało mi się lecieć do Nowego Jorku w tę sobotę, to zrobiłem u siebie new york style pizzkę. Na zakwasie, hydracja na poziomie 68 procent, czas fermentacji jakieś 24 h. 

Na trzecim zdjęciu coś bardziej w stylu neapolitańskiej piccki. Nieskromnie przyznam, że jak na brak mięsa wyszły mega 

 

[Kenny tJJger 3 784]

O matko ale bym wpierdalał taką z ciągutkowym serkiem.

[C1REX 16]

@Figaro - bez oregano robiłeś?

[Mejm 14 846]

Ku.rwa Figaro zrob cos wiecej niz placek z sosem i serem  Wiem, ze potrafisz.

[Figaro 7 973]

@Czirex niestety skończył mi się akurat.

 

9 minut temu, Mejm napisał:

Ku.rwa Figaro zrob cos wiecej niz placek z sosem i serem  Wiem, ze potrafisz.

 

Przepraszam, jak dla mnie pizza to w zasadzie właśnie placek z sosem i serem, a już na pewno nowojorska. Powiedz więc co według Ciebie byłoby kolejnym levelem, a wypróbuję. 

 

 

[Boomcio 3 903]

Te koty w tle, jak tam lookają na figarosa, a nuż rzuci kawałek

[Sedrak 708]

Ale to musi być dobre. Smakowa!

[_Red_ 11 618]

22 minuty temu, Mejm napisał:

Ku.rwa Figaro zrob cos wiecej niz placek z sosem i serem  Wiem, ze potrafisz.

 

Taka pizza lgbt wygląda serio zajebiście, ojebalby na lato.

 

 

 

[Mejm 14 846]

Widac, ze lewacka.

 

Mi chodzilo o jakas pizze z roznymiskladnikami. Wiadomo, ze jak sie robi stricte neapolitanska to sie nie je.bie pieczarek. Ale mozna zrobic po prostu zwykla z salami, szynka, jakimis warzywami. Cos jak Tynio robi. No chyba, ze taka nie wyjdzie w tym piecu.

[_Red_ 11 618]

Teraz, Mejm napisał:

Widac, ze lewacka.

 

Miałem pisać na początku placka-lewacka, ale było to trochę riki-tiki i obawiałem się o swoją reputację.

[Mejm 14 846]

A widze, ze sie nie popisalem bo napisales w soim poscie, ze lgbt.

[C1REX 16]

Jak to Ci sie @Figaro oregano skończyło?

Widać, że należysz do grupy bogaczy, którzy powinni być opodatkowani na 90%, kupujesz piecyk w cenie telewizora, włoską mąkę za 10x więcej i nie masz na oregano?

Weź sobie jak człowiek online zamów. Nawet koneserowi pizzy starczy na rok, a dla zwykłego człowieka to zapas na całe życie by był. 
 

 

[Tynio 978]

W dniu 27.06.2022 o 10:59, mcp napisał:

 

@Tynio Ty używasz tych blaszek do pieczenia, ciasto ci nie przywiera do nich po wyjęciu z piekarnika? Nie wiem czy blaszki mam ciulowe czy to wina ciasta, ale jak próbuję zdjąć pitcę to zawsze muszę sobie nożem od spodu pomóc bo mi się przykleja do blaszki ;/

 

Myślę że już wspominałem że używam blaszek z Tesco i jak tylko dowiedziałem się że zwijają się z naszego kraju to dokupiłem jeszcze 2 nowe (były po 10 zł) 

Są kolory srebrnego i w żadnym innym sklepie nie widziałem takich.

Nie przywierają bez względu na konsystencje ciasta, nie przypala się nic.

 

Miałem chyba ze 2 czy 3 rodzaje blaszek w kolorze czarnym z powłoką teflonową i wszystkie po kilku pieczeniach lądowały do śmietnika bo przyklejały pizzę i musiałem odrywać widelcem na brzegach. 

 

 

 

W dniu 2.07.2022 o 19:36, Figaro napisał:

@Czirex niestety skończył mi się akurat.

 

 

Przepraszam, jak dla mnie pizza to w zasadzie właśnie placek z sosem i serem, a już na pewno nowojorska. Powiedz więc co według Ciebie byłoby kolejnym levelem, a wypróbuję. 

 

 

 

Fajna sprawa taki piecyk, niestety nie mam gdzie tego trzymać oraz takie dobre trochę kosztują. 

 

W dniu 2.07.2022 o 19:52, _Red_ napisał:

 

Taka pizza lgbt wygląda serio zajebiście, ojebalby na lato.

 

 

 

 

Na święto pizzy kiedyś robiłem taką kolorową

 

 

 

 

[Mejm 14 846]

Heil Mussolini!

[C1REX 16]

Mała ciekawostka - Margherita (od imienia królowej, dla której pizza została zrobiona) powinna być ze świeżym listkiem bazylii po upieczeniu. Dzięki temu mamy zielony bazylii, biały z sera i czerwony z sosu - kolory flagi Włoch. 

 

[mersi 804]

Ja pierdole...

[Mejm 14 846]

Dawno nie robilem placka to sobie chce wrocic na weekend. Postanowilem, ze pier.dole poki co zakwas to zrobile po lucku na suchych drozdzach. Odpalilem yt po przepis a tam ku.rwa te pier.dolone amerykance odmierzaja wszystko w tych je.banych kubkach i lyzeczkach. Ja je.bie. Chyba po prostu wezme pol kg maki, zrobie hydracje z procentu 65% i styknie. Tylko ile je.bnac suchych drozdy? Paczke?

 

I chcialbym to tak z dobe pofermentowac takze po uformowaniu kulek wje.bac je do lodowki i wyciagnac 2h przed rozciaganiem?